Recette

Recette de beignets à la banane façon créole

beignets banane

Nombre de personnes

5 personnes

Difficulté

Facile

Temps de préparation

Env. 3h

Coût

Faible

Croustillants et fondants, les beignets à la banane sont de véritables madeleines de Proust pour tous les Antillais.

Généralement préparées pour Mardi Gras, pendant la période de carnaval, ces gourmandises frites peuvent être dégustées tout au long de l’année, aussi bien pour le goûter que le brunch. Découvrez notre recette en seulement 7 étapes !

Ingredients

3 bananes de taille normale ou 6 bananes naines

1 c à s de rhum

200 g de farine

4 c à s de sucre roux

2 oeufs

1/3 de litre de lait

1 pincée de sel

Huile

Préparation

1

Mettre la farine dans un saladier et creuser un petit puits. Verser un œuf et un jaune d’œuf au fond.

2

Ajouter le sucre, le rhum et une pincée de sel.

3

Mélanger doucement la mixture en versant progressivement le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

4

Ajouter le blanc d’œuf battu en neige et laisser reposer 3 heures.

5

Une fois pelées, écraser les bananes en purée. Et verser la purée dans la pâte. Mélanger le tout.

6
Chauffer l’huile. Une fois bien chaude, former votre premier beignet en réalisant une boule à l’aide d’une cuillère à soupe. Et plonger la boule dans l’huile. Faire frire jusqu’à ce que le beignet soit doré. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
7

Disposer les beignets de bananes dans une assiette sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace ou roux. Attendre que les beignets soient tièdes pour déguster !