Recette

Recette de lahoh : le pancake djiboutien !

Lahoh

Nombre de personnes

4

Difficulté

facile

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

2 min

Coût

Faible

Le lahoh se mange en Somalie, au Yemen, en Éthiopie ou encore au Djibouti. Vu comme une crêpe ou un pain, le lahoh est de tous les repas ! Pour un brunch, ce pancake se tartine de beurre ou de miel et se trempe dans du thé. Il peut être servi à l’heure du déjeuner avec de la viande, une sauce, des légumes ou encore une soupe. Qu’il soit salé ou sucré, le lahoh séduit à tout moment de la journée. Bon appétit !

Ingredients

240 g de la farine de votre choix

80 g de farine de blé

80 g de farine de millet

3 tasses d'eau

1 cuillère à café de sucre ou de sel

1 cuillère à café de levure

Huile

Préparation

1

Dans un saladier mélangez la farine, le sel et la levure. Pour éviter les grumeaux, ajoutez l’eau petit à petit. Mélangez afin d’obtenir une pâte lisse.

2

Pendant 1h/1h30, laissez reposer la pâte à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double et qu’il y ait de grosses bulles.

3

Mettez un peu d’huile sur la poêle, et à l’aide d’une louche, versez un peu de pâte au centre.

4

Avec votre spatule, vérifiez que le lahoh ne colle pas la poêle et qu’il est légèrement doré, presque pâle.  Inutile de le retourner pour faire cuire l’autre côté.

5

Déposez le lahoh sur une assiette. C’est prêt !

Astuces

Si vous ne désirez pas les déguster directement, mettez le lahoh dans de l’essuie-tout pour éviter qu’il ne sèche.