Recette

Recette savoureuse et légère de chiquetaille de morue

chiquetaille de morue

Nombre de personnes

4

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

15 min

Venue tout droit des Antilles, la chiquetaille se prépare traditionnellement avec de la morue. Aujourd’hui, plusieurs recettes composées de poulet ou de hareng-saur ont vu le jour pour notre plaisir gustatif !

Ce plat populaire est une une sorte de salade qu’on déguste dans des bockits, avec du riz, sur des mini-canapé, des sandwichs, des concombres ou avocat. Rapide et fraîche, la chiquetaille de morue s’invite à tous les repas. Bon appétit !

Ingredients

500g de de morue salée

1/2 oignon

2 gousses d’ail

4 cuillères à soupe d’huile

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

1 piment végétarien

Persil

Sel et poivre

Préparation

1

Faites dessaler la morue pendant 24h  dans de l’eau froide.

2

Dans une casserole d’eau, faites-la cuire pendant 10 à 15 min puis égouttez la morue. Après avoir laissé refroidir, pressez-la à l’aide d’essuie-tout pour extraire l’eau.

3

Enlevez les arêtes et la peau et émiettez finement la morue dans un saladier.

4

Ajoutez l’oignon émincé, les gousses d’ail et le reste des ingrédients. Mélangez.

5

C’est prêt !

Astuces

Vous pouvez ajouter du piment rouge ou de la tomate pour une salade plus consistante.